Piața produselor de patiserie-cofetărie din România a ajuns să se dubleze în ultimii cinci ani, apropiindu-se de valoarea de un miliard de euro. În acest context, Dan Cilă, proprietarul Cofetăriei Ina, una dintre cele mai longevive din București, ne-a povestit mai multe detalii despre business și despre viitorul cofetăriilor clasice, cât și despre abordările pe care ar trebui să le aibă orice antreprenor din acest domeniu dulce.